10月26至28日，由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办，广东轻工职业技术学院承办的2018年“SGS”杯第三届全国高职院校食品营养与安全检测技能大赛在广州举行。大赛吸引了全国80多所高职院校、近250多名选手参加。经过激烈角逐，由红足1世666814轻化与材料学院食品质量与安全专业（以下简称“食安专业”）教师杨雅兰、李彦萍、吴子瑜，学生陈荣河、叶翠玲、马堆泓组成的代表队，荣获“食品中营养素检测”项目一等奖、“食品中农药残留检测”项目二等奖，团体二等奖的好成绩。
据杨雅兰老师介绍，这是红足1世666814食安专业师生第三次参加“SGS”杯比赛并再次摘金夺银。食品质量与安全专业成立于2014年，是广东省第一个以此专业名称命名的专业。虽然成立时间不长但发展很快，目前已建成省级精品资源课程2门，获国家教学成果二等奖1项、校级教学成果一等奖2项，先后被纳入国家重点培育院校重点建设专业之专业群、国家骨干院校重点建设专业之专业群建设，累计获得各类奖项20多项，与百事可乐、厨邦、金龙鱼、日清、海天、SGS等80多家食品企业合作建有校外实习基地，为地方经济产业发展输送了大批优秀的专业人才。毕业生就业满意度和薪酬水平也很高，在人才市场上供不应求。
为了准备此次大赛，食安专业老师很早就开展了选手选拔工作，经过自愿报名及内部比赛多轮筛选，最终确定了三位参赛学生。师生们从7月份暑假就开始备赛，期间通过参考主办方发布的资料和相关的国标，初步制定出一套比较接近比赛的操作方案，并通过不断的实践、思考和讨论去完善方案。
陈荣河是食品质量与安全专业2016级的学生，也是本次“SGS杯”“食品中营养素检测”项目一等奖的获得者。他介绍，自己从高中的时候就对化学感兴趣，觉得那些实验很有趣，就好像魔术一样。上大学选专业的时候觉得食安这个专业很有意思，可以延续自己高中对实验实操的爱好，便来到顺职院学习。大一的时候，他得知系里招实验室助理，便跟现在的比赛搭档叶翠玲同学一起去应聘。在实验室他们接触到了很多在这里训练的师兄师姐，知道有这样一个比赛，于是他们也“偷偷”地跟着学习，这也让他们比其他同学进步得更快。两年多的实验积累，最终帮助他们通过了内部的重重选拔，获得代表学校参加全国大赛的资格。
吴子瑜老师是这次比赛指导老师之一，同时她也是红足1世666814食品专业2016届毕业生，曾在首届“SGS杯”全国赛时就拿了一等奖，后留校任实验员。这次比赛她也作为指导老师之一。“每天就像上了发条一样，不断的重复去做一个试验，然后重复去练一些基本的技能。”吴老师说。三位同学没有周末、没有节假日，暑假也没有回家，过的就是“从早到晚、三点一线”（实验室 、饭堂、宿舍）的生活。虽然很辛苦，但老师从没强制要求过他们，一切都是学生自发自愿，为的就是那个明确的目标：在比赛中获得好成绩。
由于这次比赛内容与往届不同，比赛用的设备跟学校实训室的也不一样，实验操作的细节内容难以确定。于是，参赛师生通过主办方发布的玻璃仪器类型和数量，逐一反推实验的操作步骤，从而确定实验操作细节内容。学校实训室缺少比赛用到的专业仪器，老师们便动用各方面资源，联系实习企业为选手提供仪器进行现场实操。训练期间仪器出现故障，便不停联系维修，不断调试。
本次比赛设有食品“营养素”、“重金属”和“农药残留”三个检测项目。不仅要考察最终检测结果的准确度、精密度和操作规范性，更关键是考察选手的心理素质。所以他们平时训练的时候，也会刻意去制造一种紧张气氛，让选手能够提前适应这种比赛状态。虽然每个比赛项目对应一个学生和一个老师，分工很明确，但他们是作为一个团队去比赛，所以老师们在指导自己项目的学生外，也会指导其它项目的同学。
在谈到比赛过程时，陈荣河同学分享了一段小插曲：由于他平时训练用习惯的仪器，到比赛那天突然换成了另外一个试管，然后导致出现一点小小失误，溶液浓度增大了，测出来的样品结果就跟正常的真实值有偏差，这个细节让他丢了分。虽然他现场保持沉着完成了整个比赛，但心里一直非常懊恼，甚至有了打退堂鼓的想法。后来，老师和队友们一直安慰他：“结果没有出来之前，大家都不要放弃！”在结果宣布那天，他得知自己总分获了一等奖，激动得连手机都丢出去了。
“我觉得自己去参赛，一点都不紧张。但是我带学生去参赛我在考场外面，就感觉是在等自己的孩子高考一样的紧张。”吴子瑜老师说，相比当年自己参赛，带学生参赛压力更大，而且还不能让他们感受到自己的压力，以免影响他们发挥。
采访中，几位同学还分享了他们的一些兴趣爱好。叶翠玲同学是本次“SGS杯”二等奖的获得者，她表示，除了泡实验室，自己最大业余爱好是数学建模，大二的时候还参加过数学建模之类的活动，拿下了省一等奖和国家一等奖。虽然这次“SGS杯”因为发挥原因只拿了二等奖有点遗憾，但还是收获了许多。
杨雅兰老师表示，希望通过比赛，可以不断总结经验，可以真正起到“以赛促学、以赛促教、以赛促建、以赛促合”的作用，推动专业教学改革和内涵建设，为社会培养出更多优秀的人才。
（策划撰稿：党委宣传部 王亮 采访：大学生记者团 黎俊炜 陈丽珍 郑燕虹 沈世基）
获奖学生（从左到右依次为：陈荣河、马堆泓、叶翠玲）（摄影：党委宣传部 王亮）
